爆米花机两度拯救电影产业

 

在上世纪30年代中叶，经历大萧条时期的美国影院同国家经济一起走下坡路，很多影院开始亏损，而只有那些转向卖爆米花等零食的影院幸免倒闭。

 

当年，一家达拉斯连锁影院在旗下80家影院安装了爆米花机，却不愿意在最高级的5家影院安装。两年后，只有没有爆米花卖的那5家影院倒闭了。于是，影院经营者终于明白，卖爆米花是影院维持生计的重要渠道。

上世纪50年代，电视的普及让影院生意再受重创，再次感谢爆米花，使影院存活了下来。因为在那个年代，爆米花还不是在家中用微波炉就可以制作出来的简单食品，想吃爆米花就必须出门购买，而首选就是影院。

在1947年，美国人所吃的一半爆米花都是在影院里。

 

◆经济原因

 

让步销售让影院观众都高兴

有观众可能会抱怨，影院贩卖的爆米花的价格要比市场上的贵不少。但至少在美国，正是因为爆米花的高额利润，才保证了观众可以买到较为低廉的影票。

 

“这是最好的让步销售，也是维持影院生存的关键。”美国斯坦福大学商学院教授卫斯理·哈特曼指出。

卫斯理举例说：“对铁杆影迷而言，他们去电影院是一种习惯，有时无所谓影片的好坏。与此同时，他们消费爆米花也成为一种观影习惯。所以，理论上讲，如果他们愿意花10美元看一部烂片，那么也会愿意花15美元看一部好片，但影院不能因为口碑好就调高该片票价。”

 

爆米花的高利润率为让步销售提供了保障，卫斯理指出，例如一部票价本应是15美元的电影定价却只有10美元，虽然看起来亏了，但影院从贩卖爆米花上得到了另外5美元收入。消费者会认为自己省了5美元，并因此而高兴，影院也赚到了全部的15美元。

 

◆心理原因

 

咀嚼使人放松能减压

 

通常情况下，普通人对水的需求要比对零食的高。不过，心理医生史宇接受采访时道出了爆米花在影院更畅销的心理原因：咀嚼能使人放松。

 

史宇解释说，有研究表明，人在咀嚼的时候可达到减轻压力、消除紧张感、提高注意力和记忆等功效，从而改善人们进行某些认知任务的成绩。

 

“当嘴部接触食物并咀嚼和吞咽的时候，可以转移人对紧张和焦虑的注意，在大脑摄食中枢产生另外一个兴奋区，从而使紧张兴奋区得到抑制，最终使身心得到放松。”史宇说。

 

这一解读获得了安德鲁的支持，他表示，除了小孩较多的儿童电影外，消耗爆米花最多的一类电影就是惊悚悬疑片。

 

除了提供爆米花外，如今的影院还卖薯条、热狗这样的零食，为什么它们没有流行起来呢？

 

据了解，爆米花是从上世纪90年代开始在国内影院流行起来的。首先，无皮食品本身就是影院的首选；其次，爆米花无季节性，一年四季都有人卖，且加工时间短，携带方便。

 

爆米花之所以在影院大受欢迎，还有一个特别重要的原因，那就是习惯。

你也许不会想到，一桶桶爆米花竟然有这么大的能量，推动着电影产业的发展。

 

爆米花机进入家庭

 

爆米花在家里吃的不多，主要因为在家里不易制作：消费者需要有爆米花机、油、黄油、食盐和其他材料才能在家制作他们看电影时最喜欢吃的零食。为了减轻这一负担，一项险产品问世了——EZPop,商家宣传为无所不包的爆米花机——只要将其放倒炉子上就会自动制作。在EZPop之后，JiffyPop,有着相同原理的著名家庭自制爆米花也问世了。爆米花变为简单易制的零食后，在家里也流行起来。20世纪70年代，微波炉在家庭里越来越普及，爆米花更加兴盛。现在，只需按一下按钮，就可以在家享用爆米花了。

爆米花进入家庭之后，传统的爆米花和电影之间的联系，或者说爆米花和娱乐之间的联系依旧存在。一家德国电气公司，Nordmende，甚至用用爆米花来宣传微波炉，宣传它是“平日电影的好伙伴（sponso

rofthemidweekmoive）”。

现在，通过流行电影中的广告或者是“电影院风格”的微波炉爆米花，爆米花行业和我们晚上在家看电影密切相关。